前回の続き。こちらの酒蔵は見学が
できました。せっかくの機会ですので
見学することにしました。
靴を履き替え、ヘッドキャップをして
こんな格好になります。
米を蒸す機械です。お酒によって
蒸す時間、その後の熱を冷ます方法が
違うらしいです。
お酒用の麹を作る室です。
菌が入るので入室する際には
上半身裸か専用の服を着て入るらしいです。
一般人はもちろん入室禁止です。
中では発酵の真っ最中です。
開閉部の上に顔を入れると目が痛い！
こちらが熟成タンクです。
落ちると自殺行為です。
外から見ることはできませんが
既に４階相当です。
世界一統では基本 冬しか酒は造らない
らしいです。
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