書いているつもりだったが… すみません
発表が遅れました(^^ゞ
と言うことで今回のメインはこちらです。
予約しないと入れない、チキンラーメンの体験です。
会場は２Ｆ。会場前にいるひよこちゃんです。
会場はガラス張りのこの中で行います。
チケットを購入した際に教えられる番号の所に着席すると
このように バンダナ、エプロンが置いてます。
作業場はこんな感じになってます。
衣装を着たらこんな感じです。
とりあえず係の人の説明を受けます。
私は基本手を出さない条件で作っている所を撮影
強力粉(だったかな？） ごま油とかん水
チキンラーメンの味付けなどについての説明がありまして
混ぜ混ぜを行います。
一つにまとまるぐらい混ぜ混ぜ
ちょっと堅くなるくらいまで行きます。
綿棒で更に腰が出るまで ３回畳んで伸ばしします。
今度は機械で、畳んで伸ばしを１０回します。
私たちは時間の許すくらいやってましたが(^^ゞ
最後は形が良くなるように伸ばして
袋に入れて発酵させます（１０～１５分くらいかな？）
発酵させた後、生地をのばしていきます。
係の人が毎回厚みを調整してくれます。
伸ばした後は、機械のモードを切り替えて
麺になるようにセット。
約１５cm程度になるように切るのですが
この部分は二人でとの事より、写真無し(^^ゞ
麺にした物を １００ｇになるように軽量します。
先ほどの生地で２人前ちょっと有り。
余ったのは回収されました。あら～大盛り希望って言っても増やせません。
ココからは係の人が 多分 麺を揉んで ちぢれ を作って
均等になるように麺をバラいてくれます。
この後、知らない間に蒸しに入ります。
蒸し上がった麺が丸い ふるい のような入れ物に入ってきます。
この入れ物を 油の入った鍋の前に並べられ
ふたがセットされます。
で油の中にドボ～ン。
油の中に入れることで、麺の中に入っている水分を
飛ばすらしいです。
段々泡が出てこなくなり
完成です。（って係の人が言ってました）
網に載せて
自分で作った麺を見せてくれます。
油を切って、冷ました麺がやってきて
袋に入れられ
シーラーで口をパウチして
こんな感じでできあがりです。
空いた時間で、袋に絵を描くことができます。
麺を熟成、麺を蒸す、油を切る時間などには次の工程の説明ビデオや
工場でどのように作られているかのビデオが流されていますので、
退屈することはありません。
自分の作ったチキンラーメンと、見本で普通のチキンラーメン
作業の時に使ったバンダナを頂けます。
使用している器、揚げるときの入れ物などに自分のネームプレートの番号
が入った物が使われるので、それを元に自分の作った物を追っていきます。
今回作ったチキンラーメンも賞味期限１ヶ月です。
現場はごま油の香りで充満してました。
写真が多かったので、大変だったわ～(^^ゞ
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